Se stai cercando una soluzione affidabile
per migliorare efficienza, produttività
e qualità nel tuo locale,
Drammm...Pizza
è il punto di partenza!
tempi ridotti
Verranno completamente eliminati gli interminabili TEMPI di preparazione prima della farcitura e cottura.
QUALITà
Avrete la garanzia di mantenere la più alta QUALITÀ possibile del prodotto finito.
PIù SCELTA
Potrete implementare il vostro menu con la PIZZA più buona in commercio.
RISPARMIO
Avrete INDIPENDENZA e RISPARMIO su personale qualificato.
più SPAZIO
Risparmierete parecchi metri quadri di SPAZIO nelle vostre cucine e DENARO nell’acquisto dei macchinari.
MENO SPRECHI
Eviterete ogni tipo di SPRECO di materia prima ed avrete quindi COSTI di produzione chiari e controllabili.
COTTURA PERFETTA
Vi verrà svelato il semplice, solo ed unico modo giusto per la COTTURA perfetta della pizza.
servizio migliore
Ottimizzerete i tempi di SERVIZIO e aumenterete le vendite di pizze.
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Verranno completamente eliminati gli interminabili TEMPI di preparazione prima della farcitura e cottura.
QUALITà
Avrete la garanzia di mantenere la più alta QUALITÀ possibile del prodotto finito.
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servizio migliore
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COTTURA PERFETTA
Vi verrà svelato il semplice, solo ed unico modo giusto per la COTTURA perfetta della pizza.
La base giusta per il tuo locale
- idratazione fino al 75%
- PREFERMENTO E fermentAZIONE 48 ORE
- MIX sapiente E BILANCIATO DI FARINE DI ALTISSIMA QUALITÀ
Proporrete ai vostri clienti un concetto di pizza tradizionale innovata:
un prodotto originale e ricercato, capace di discostarsi dalla solita “normale” pizza,
grazie ad una fragranza superiore ed una leggerezza strutturale che la rendono unica nel suo genere.
CAPIAMO INSIEME QUALI SONO LE TUE ESIGENZE
SIAMO i tuoi PIZZAIOLI
a distanza
NOI TI FORNIAMO LA BASE TU LA FARCISCI
RISPARMIO DI TEMPO
RISPARMIO DI ATTREZZATURE
base pizza SEMPRE ECCELLENTE
Perchè scegliere Drammm... Pizza!
La base pizza artigianale e professionale che vi garantisce
di servire sempre una pizza di gusto superiore
Le basi di Drammm… Pizza nascono ogni giorno da un processo manuale, affidato a mani esperte che interpretano una ricetta sapiente e ricercata. Un metodo che onora la tradizione dell’originale pizza italiana, elevandola attraverso standard professionali rigorosi.
La combinazione bilanciata di farine di altissima qualità e l’accurata selezione di pochi ingredienti essenziali: acqua, lievito, olio e sale; consentono alle basi precotte Drammm… Pizza di sprigionare l’autentico gusto della pizza: una struttura eterea, fragrante, priva di conservanti, CROCCANTE FUORI e SOFFICE DENTRO.
3 formati, croccanti fuori e soffici dentro
La bontà della pizza sta prima nell’impasto, che viene steso ed allargato artigianalmente a mano, se osservate con attenzione, infatti, noterete che all’interno è alveolato.
Le tonde
La Tonda
La Tonda - La Trenta
La Tonda - Tipo Napoli
La Tonda - Cereal Mix
L'impasto:
Farina ricca di germe di grano
Lievito madre
Fermenti lattici
Le rettangolari
La Pinsa Romana
La Pala Romana
La Focaccia a tranci
Il mix perfetto:
Farina “0” di grano tenero con germe di grano
Farina di riso
Farina di semola rimacinata di grano duro
Lievito madre
Le tegamino
Il Tegamino Romagnolo
Il Poldo
L'impasto:
Farina ricca di germe di grano
Lievito madre
Fermenti lattici
LE TONDE
La Tonda
La Tonda – La Trenta
La Tonda – Tipo Napoli
La Tonda – Cereal Mix
La Tonda – La Trenta
La Tonda – Tipo Napoli
La Tonda – Cereal Mix
L’impasto:
Farina ricca di germe di grano
Lievito madre
Fermenti lattici
LE rettangolari
La Pinsa Romana
La Pala Romana
La Focaccia a tranci
La Pala Romana
La Focaccia a tranci
Il mix perfetto:
Farina “0” di grano tenero con germe di grano
Farina di riso
Farina di semola rimacinata di grano duro
Lievito madre
LE TEGAMINO
Il Tegamino Romagnolo
Il Poldo
Il Poldo
L’impasto:
Farina ricca di germe di grano
Lievito madre
Fermenti lattici
Per chi è Drammm... Pizza?
È un semilavorato artigianale professionale, pensato ed impastato da mani esperte e qualificate, creato solo ed appositamente per ristoranti, pizzerie, hotel, bar e tutte quelle attività che vogliono portare in tavola la pizza del pizzaiolo.
Com'è fatto l'impasto?
L’impasto di Drammm… Pizza nasce da un’attenta selezione di farine di alta qualità, inclusa una farina ricca di germe di grano a filiera corta, per esaltare profumo, gusto e valori nutrizionali.
Quali sono i benefici del lievito madre?
L’aggiunta di lievito madre assieme a fermenti lattici, attraverso una giusta fermentazione controllata, sviluppa una struttura alveolata, un profilo aromatico e una scioglievolezza unica al palato.
Inoltre contribuisce alla leggerezza e all’aroma caratteristico dell’impasto, supporta una fermentazione più lenta e naturale rispetto ai soli lieviti industriali, producendo acidi organici e aromi ricchi che rendono la pizza più fragrante e con un profilo gustativo più profondo.
Le nostre basi quanto tempo fermentano?
Il processo di lavorazione prevede una idratazione dell’impasto fino al 75% e una fermentazione fino a 48 ore, elementi che favoriscono un’ottima attività enzimatica e microbica: l’amido e le proteine si frammentano in componenti più semplici, migliorando la fragranza del prodotto finale.
Il risultato di tutto questo?
Questa combinazione di ingredienti artigianali, fermentazione controllata e tecnica di lavorazione accurata assicura un impasto equilibrato, leggero, e perfettamente predisposto per l’alta qualità della cottura, tanto nei forni delle pizzerie professionali quanto in quelli della piccola ristorazione.